Tubarão
As carnes são alimentos ricos em proteínas, contêm vitaminas e também sais minerais, suas qualidades contribuem para o consumo e na maioria das vezes é a primeira opção no cardápio dos brasileiros. A grande questão é como saber se a carne é de boa qualidade para o consumo.
O assunto foi muito questionado nos últimos dias em Tubarão, após um estabelecimento na cidade ser fechado pela Vigilância Sanitária e pela Polícia Civil ao serem encontradas várias irregularidades.
“Primeiramente saber a procedência e se é inspecionada. Pode ser pelo sistema municipal, de inspeção estadual, o qual é coordenado pela Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) ou pelo sistema federal (Sif). O consumidor deve sempre comer carne inspecionada”, avisa o gerente da Cidasc da Cidade Azul, Claudemir dos Santos.
Outra preocupação no momento da compra de carne bovina é verificar no estabelecimento se a geladeira, freezers, gôndolas e balcões de refrigeração estão conservando os produtos corretamente. “Se a carne estiver embalada, verificar o vencimento. Se for comprar carne moída, de preferência, peça para moer na hora. Este tipo de carne não deve estar exposto após moída, além de uma hora”, orienta Claudemir.
O gerente ainda aconselha o consumidor a sempre prestar atenção na coloração da carne, que precisa estar bem vermelha. Caso esteja escura, é um sinal de processo de deterioração.
Abatida em propriedade particular
“Se a carne for abatida em propriedade particular para consumo próprio é sempre mais confiável levar o animal para a inspeção de um veterinário em um frigorífico, evitando assim comer algo sem uma análise profissional e com problemas de saúde”, orienta Claudemir.
O papel da Cidasc
A Cidasc coordena todo o serviço de inspeção estadual com a realização de acompanhamentos, mas somente em nível de varejo ou quando é acionada pelo Ministério Público ou pela Vigilância Sanitária. “Caso o consumidor encontre alguma irregularidade, além de contar com os fiscais da Vigilância Sanitária, também podem ser chamados os profissionais da Cidasc por meio do 0800-6439300”, recomenda Claudemir.
