FOTO Divulgação Notisul
Com mais de 35 anos de história, a Vinícola De Noni, localizada em São Pedro, interior de Urussanga, é um exemplo de tradição e dedicação à vitivinicultura. Sob o comando de Franck De Noni, ao lado da mãe e do irmão, a família produz cerca de 100 mil litros de vinho artesanal por ano, com destaque para a típica uva guete.
Tradição iniciada nos anos 80 segue viva na nova geração
A paixão pelo vinho começou em 1987, quando o pai de Franck iniciou a produção ainda como funcionário de outra vinícola. Após breve passagem pela Epagri, ele fundou o próprio negócio, que ganhou identidade em 2004 com a primeira safra oficial da Vinícola De Noni. Desde então, a produção cresceu mantendo o foco em qualidade e identidade regional.
Hoje, a vinícola elabora rótulos variados, entre eles:
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Vinhos coloniais
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Uva ghoete (20 mil litros/ano)
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Moscato
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Cabernet
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Merlot
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Malbec
As uvas vêm de produtores da Serra Catarinense e do Rio Grande do Sul, garantindo diversidade e excelência no sabor.
Estrutura familiar garante cuidado em cada etapa
A vinícola mantém uma estrutura enxuta e familiar, o que permite maior controle da qualidade em todas as fases da produção. Franck destaca que o trabalho é feito por pessoas próximas, justamente pelo tempo necessário de treinamento e pela curta duração da safra, que ocorre entre janeiro e março.
“Preferimos trabalhar com pessoas conhecidas, porque o treinamento leva tempo e a safra acontece em um período curto”, afirma o produtor.
Produção artesanal enfrenta desafios e tributos elevados
Apesar da paixão pelo que fazem, a família De Noni lida com dificuldades impostas pela carga tributária. O vinho é tributado como bebida alcoólica, e não como alimento, o que, segundo Franck, trava o crescimento de pequenos produtores.
“Se houvesse uma diferenciação tributária, isso estimularia novos empreendedores e facilitaria a ampliação da produção”, pontua ele.
Mesmo assim, a vinícola busca alternativas: seus espumantes são engarrafados em parceria com a Vinícola Basso, do RS. O vinho é enviado em tanques e retornam prontos, com o processo de gaseificação realizado externamente.
Tanques inox e tempo: segredos para vinhos encorpados
Os vinhos mais estruturados, como o merlot, cabernet e malbec, permanecem armazenados por até três anos em tanques de aço inox. Isso permite que os sabores se desenvolvam plenamente antes de chegar ao consumidor. O processo inclui diversas trasfegas para retirada de impurezas, seguido de clarificação e filtragem para garantir um produto limpo e refinado.
Enoturismo em alta e orgulho do legado familiar
A Vinícola De Noni também se consolida como referência no enoturismo regional, recebendo visitantes que buscam conhecer mais sobre a produção artesanal e degustar rótulos típicos da região de Urussanga. Com esforço, carinho e tradição, a família segue honrando o legado do patriarca, mostrando que vinho é mais do que bebida: é história, cultura e paixão.
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