Há 17 anos a nutricionista Juliana Falchetti busca trazer as melhores soluções em nutrição e alimentação para seus pacientes, que hoje estão espalhados em 3 continentes diferentes, América do Sul, Europa e África. Formada em Nutrição pela UFSC (2005) a tubaronese começou a trabalhar com Nutrigenética em 2020 em Portugal.
Juliana explica que Nutrigenética é uma ciência que estuda a associação entre os genes e a resposta de cada indivíduo à ingestão de alimentos e nutrientes. Essas informações sobre predisposição genética podem ser integradas às características físicas e história de cada paciente e, através de uma interpretação minuciosa da nutricionista, reverterem-se em recomendações e ações que podem melhorar muito a saúde e qualidade de vida das pessoas.
O teste genético é não invasivo, ou seja, a coleta de material genético é feita passando-se o swab, uma espécie de cotonete na área bucal. Juliana explica que as informações genéticas são profundamente relacionadas à nutrição, corpo e comportamentos que interferem na gestão do peso, metabolismo de proteínas, gorduras, respostas à cafeína, intolerância ao glúten, lactose, propensão genética à aparecimento de resistência à insulina, esteatose hepática não-alcoólica (figado gordo), facilidade em ganhar peso, em perder peso, em recuper o peso perdido, metabolismo de vitaminas (incluindo Vitamina B12, D, A, E, etc), dentre muitos outros parâmetros avaliados.
A nutricionista salienta que saber como os genes se comportam aliado aos seus conhecimentos em nutrição funcional faz com que as condutas nutricionais sejam muito mais assertivas. Juliana explica que gerencia essas informações construindo com o paciente orientações e um plano alimentar que valorize os aspectos positivos dos genes e trabalha em cima de ações corretivas para minimizar e/ou neutralizar possíveis efeitos negativos que alguns genes poderiam manisfestar se não houvesse um cuidado com a alimentação.
Qualquer pessoa de qualquer idade pode se submeter ao teste. Não há restrições. A presença de doenças (qualquer uma) ou gravidez não inviabilizam a realização do teste. Recém nascidos podem fazer, inclusive quanto mais cedo uma pessoa fizer, mais cedo podem ser tomadas atitudes e iniciar a construção de hábitos positivos para melhorar a saúde e qualidade de vida.
Além de brasileira, Juliana adquiriu também a cidadania portuguesa e por isso afirma que estar conectada às novas tecnologias de telemedicina a permite levar os benefícios da Nutrigenética a qualquer pessoa, estando aqui no Brasil ou em Portugal. Juliana atende na modalidade on-line em seu Consultório Digital de Nutrição e também presencial dependendo do país onde está. Atualmente atende presencialmente em Tubarão/SC e possui dois Programas de Nutrigenética, o NutriStart e o NutriNow.
Quem se interessar e quiser conhecer mais sobre todos os benefícios que a Nutrigenética pode trazer à sua saúde pode visitar o site www.julianafalchetti.com onde há a descrição dos Programas de Nutrigenética para conhecer com detalhe cada abordagem.
A Nutrigenética começou a dar seus primeiro passos com a finalização do Projeto Genoma Humano, em 2003 e foi ganhando espaço nos consultórios ao redor do mundo. No Brasil a Nutrigenética está começando a ganhar visibilidade, mas é importante salientar que nem todos os testes genéticos no mercado são focados na Nutrição.
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