Imbituba
As serventes e merendeiras da rede pública de Imbituba receberam uma capacitação e reiniciam o ano letivo nesta segunda-feira com novidades. O objetivo foi aperfeiçoar o preparo de refeições adequadas e saborosas, e a higienização do ambiente escolar.
Segundo a secretária de educação, Michela Freitas, além de elaborar o alimento, a boa merendeira dá importância ao cuidado e afeto pelos alunos, o que deve ser reconhecido. “Por isto, é importante que esta profissional tenha um treinamento adequado para exercer todas as suas atribuições. O trabalho das merendeiras nas últimas décadas sofreu transformações tornando-se muito mais intenso e complexo. É essencial que tenha um treinamento com o apoio do nutricionista”, acrescenta.
São 110 profissionais que participaram de uma palestra com o psicólogo Rafael Gustavo de Liz e a fiscal sanitarista Sandra Mara Leal, com orientações sobre as práticas de manipulação e higienização. Também tiveram um dia de prática na escola José Vanderlei Mayer, na produção de receitas deliciosas e saudáveis.
A nutrição
A nutricionista Olga Isabel de Luca ressalta que o cuidado com a alimentação dos alunos é fundamental, pois garante o bem-estar e auxilia no rendimento escolar. “O município adquire alimentos produzidos por agricultores familiares, são mais frescos e saudáveis, além de estimular e fortalecer a agricultura local e da região”, informa.
O foco foi a elaboração de receitas, como biomassa de banana verde, pães e bolos funcionais enriquecidos com frutas e verduras, brigadeiro de cenoura, biscoito sem glúten e lactose, suflê de verduras, tutu de feijão, entre outras.
A biomassa de banana verde contém inúmeros benefícios à saúde.
