Visual irresistível, sabor marcante e uma pitada de nostalgia. Assim é o morango do amor, doce que virou tendência nas redes sociais e se transformou em um verdadeiro fenômeno entre os brasileiros, especialmente no Sul de Santa Catarina.
A combinação inusitada de morango fresco, brigadeiro de leite em pó e calda crocante de açúcar vermelho tem encantado consumidores e movimentado confeitarias de norte a sul do país. A estética vibrante e o apelo emocional da receita, que remete à tradicional maçã do amor, são os principais ingredientes do seu sucesso.
Como surgiu o morango do amor
Inspirado na clássica maçã do amor das festas juninas, o morango do amor ganhou sua primeira versão gourmetizada por volta de 2020. Mas foi nas festas juninas de 2025 que a sobremesa explodiu em popularidade, após viralizar em vídeos no TikTok e Instagram.
Não há um criador oficial do doce, mas confeiteiros e influenciadores digitais ajudaram a disseminar a receita, com variações criativas e dicas de preparo que atraíram milhões de visualizações.
O que explica o sucesso
Aparência instagramável: o visual brilhante, vermelho e polido do doce rende boas fotos.
Facilidade de consumo: menor que a maçã do amor, é mais prático para comer.
Fator nostálgico: remete às festas juninas e à infância de muitos consumidores.
Alto engajamento online: vídeos mostrando o preparo e a degustação se multiplicaram nas redes.
Lucro para confeitarias: filas, reservas por mensagem e estoques esgotados são comuns.
Os preços variam entre R$ 10 e R$ 25, mas há relatos de unidades sendo revendidas por até R$ 50 em locais de grande procura.
Como preparar o morango do amor
Ingredientes principais
Morangos grandes, firmes e bem secos
Brigadeiro de leite em pó (ou outra variação)
Calda crocante de açúcar com corante vermelho
Palitos de churrasco
Passo a passo
Brigadeiro: Leve ao fogo leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga até engrossar.
Recheio: Envolva os morangos com o brigadeiro já frio.
Banho de calda: Prepare a calda com açúcar, água, vinagre e corante. Banhe os morangos rapidamente.
Secagem: Deixe secar em superfície untada por alguns minutos até a calda endurecer.
Dicas úteis
Evite mexer na calda enquanto ferve.
Use morangos bem secos para evitar que a cobertura desgrude.
Consuma em até 24h para manter crocância.
Variações e criatividade
Além do tradicional brigadeiro de leite em pó, outras versões incluem brigadeiro de chocolate, recheio de maracujá, e até caldas coloridas como azul (“Morango do Amor Coração do Oceano”).
Morango do amor no Sul de SC
Em cidades do Sul catarinense, confeitarias locais já registram aumento expressivo nas vendas. Muitas reportam produção diária de centenas de unidades e reservas feitas com dias de antecedência.
A tendência chegou para ficar e, segundo especialistas, pode se tornar uma nova fonte de renda para pequenos empreendedores da confeitaria artesanal na região.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual o tempo de validade do morango do amor?
Até 24 horas, desde que armazenado em local fresco.
Posso usar outros recheios?
Sim. O brigadeiro é o mais comum, mas é possível usar ganache, beijinho e outros cremes.
É possível vender?
Sim! O morango do amor tem alto valor agregado e excelente aceitação, principalmente em datas festivas.
O que fazer se a calda cristalizar?
Não mexa durante o preparo. Caso cristalize, recomece com nova mistura.
