A comunidade de Caputera, em Laguna, recebe nos dias 15 e 16 de agosto a 8ª Festa da Farinha. O evento reúne cultura, gastronomia e história para valorizar os saberes ligados à produção tradicional da farinha de mandioca.
A tradição faz parte da trajetória de famílias do interior de Laguna e mantém costumes relacionados aos antigos engenhos, onde o trabalho também era marcado pela convivência entre familiares e vizinhos.
Festa da Farinha mantém saberes entre gerações
Por muitos anos, a produção da farinha fez parte da rotina das comunidades rurais de Laguna. O trabalho envolvia etapas como descascar, moer, prensar, secar e torrar a mandioca.
Além da produção do alimento, o processo era um momento de encontro. Familiares e vizinhos trabalhavam juntos e compartilhavam histórias e experiências.
Em Caputera, parte desse conhecimento continua sendo preservada por famílias que mantêm técnicas e receitas tradicionais. Entre elas estão Eleodoro Monteiro de Souza, conhecido como seu Doro, e a esposa, Rute, que participam da organização da Festa da Farinha.
A família mantém elementos do modo tradicional de produção. Entre eles estão o uso do forno para a torra da farinha e ferramentas antigas relacionadas à história dos engenhos.
Para seu Doro, o contato com a tradição começou ainda na infância, por meio das experiências familiares. Atualmente, o conhecimento adquirido ao longo dos anos contribui para preservar essa prática cultural.
Mandioca está presente na culinária de Laguna
A tradição da mandioca também aparece em diversas receitas preparadas pelas famílias da região. A farinha faz parte de pratos que atravessaram gerações e permanecem presentes na culinária local.
Entre as receitas tradicionais estão bijajica, mané-pança, beiju, cuscuz, broas, roscas, paçocas, birorós e diferentes tipos de farofa.
O inverno também tem importância para algumas dessas preparações. As condições climáticas do período favorecem determinadas etapas da produção da massa de mandioca e o preparo de receitas tradicionais.
Assim, a Festa da Farinha não se limita à gastronomia. O evento também ajuda a preservar técnicas, histórias e formas de fazer que fazem parte da memória das comunidades de Laguna.
Evento valoriza identidade cultural de Caputera
A Festa da Farinha foi criada com o objetivo de valorizar esse patrimônio cultural e promover um encontro entre moradores e visitantes.
Ao longo das edições, o evento passou a integrar o calendário cultural de Caputera. A programação também representa uma oportunidade para apresentar às novas gerações costumes que fazem parte da história do município.
A preservação desses conhecimentos mantém em circulação práticas transmitidas entre familiares e ajuda a fortalecer a identidade das comunidades rurais.
Nos dias 15 e 16 de agosto, moradores e visitantes poderão conhecer uma tradição construída ao longo de gerações. Entre farinha, receitas e histórias, a festa reforça a importância dos modos de fazer na preservação da cultura de Laguna.
