Jailson Vieira
Tubarão
Montadas em geral, em estrutura familiar, as cervejarias artesanais estão em crescimento no país. Em todo o Brasil estão registradas 232 unidades, 200 destas de micro porte.
Santa Catarina é o segundo estado com o maior número de fabricantes, atrás somente de São Paulo. Em atuação há quatro anos no mercado, os engenheiros químicos Maurício Prätzel Ellwanger e Natália Joenck Ribeiro abriram neste mês, em Tubarão, a Cervejaria Cambirela, na Rua Manoel Antunes Corrêa, 103.
Conforme Maurício, o empreendimento busca disseminar a cultura cervejeira e, ao mesmo tempo, ressaltar o que há de melhor no estado. Não apenas como potência neste quesito, mas como um estado de cultura rica e diversificada.
“Cada uma de nossas cervejas homenageia uma faceta de nossas tradições, por meio de um personagem especial. A Rumpelweiss representa a cultura alemã do norte do estado, a Tubá-Nharô a cidade de Tubarão, mãe da cervejaria, e a cerveja Taureau representa a grande Florianópolis, coração de Santa Catarina”, esclarece.
O diferencial é o agendamento para um ‘tour’ pelo local. “A visitação incluirá a apresentação de nossa fábrica, das matérias primas, além de degustação de dois estilos de chopp. É uma boa oportunidade dos apreciadores tirarem as suas dúvidas com um mestre no assunto”, destaca o engenheiro químico.
