Maycon Vianna
Tubarão
Ensopado, no bafo, frito… O cardápio é eclético. As receitas para que o camarão chegue à mesa dos consumidores são variadas. A partir deste mês, um dos frutos do mar mais preferido pelos brasileiros passa a aparecer com maior frequência nas prateleiras dos supermercados e feirinhas.
O fim do defeso na região ocorreu no último dia 15. Agora, a pesca está liberada. Em Laguna, cerca de 1,5 mil pescadores artesanais capturam o crustáceo, divididos em 46 comunidades.
“Tem bastante limo nas lagoas Santo Antônio dos Anjos e Mirim. Isso facilita a procriação. São pescados de dez a 15 toneladas por noite. A expectativa é de uma boa safra. Nesta época, as vendas de fim de ano e de veraneio são impulsionadas”, comemora o presidente do Sindicato dos Pescadores de Laguna e Região (Sindipesca), Gilberto Fernandes da Silva.
O aposentado Adílio José Antunes, de Gravatal, não abre mão de saborear o camarão lagunense. Todo mês, ele deixa a sua cidade para comprar, no mínimo, dois quilos nos municípios vizinhos. “Se não tiver em Laguna, compro no mercado público de Tubarão. É muito gostoso, principalmente a safra deste mês”, sugere Adílio.
Ele só vê um problema: o preço. O quilo pode passar dos R$ 25,00. “Há mais de 30 anos compro camarão. Observo que a cada ano está mais caro”, reclama.
Esta é uma das preocupações de Gilberto. A variação do preço está relacionada à reprodução da espécie. Uma de suas sugestões aos pescadores é que, após a temporada de verão, a pesca artesanal seja interrompida por cerca de dois meses. “Isso evita que o camarão fique miúdo. Como um pescador conseguirá comercializá-lo?”, enfatiza Gilberto.
O presidente do Sindipesca confirma ainda que, em breve, haverá um estudo técnico com especialistas para conhecer em detalhes a procedência e o período de reprodução do crustáceo.
Curiosidades
As redes da pesca de camarão em Laguna, durante o dia, ficam suspensas na lagoa. À noite elas vão para o fundo. Quando anoitece, pescadores começam a trabalhar. Usam lâmpadas elétricas para atrair os crustáceos para dentro da rede. A lagoa fica iluminada.
A pesca artesanal dura aproximadamente quatro meses consecutivos. Depois, é preciso esperar pela entrada dos pequenos camarões na lagoa.
