O Kefir Terra Santa, empresa fundada em Capivari de Baixo, no Sul de Santa Catarina, vem se consolidando como uma das principais referências nacionais na produção de kefir artesanal pronto para consumo. Criada a partir de uma experiência pessoal da nutricionista Lidiane Borges, a marca ganhou escala, reconhecimento e hoje está presente em aproximadamente 500 lojas em Santa Catarina, Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo.
A trajetória da empresa foi contada no podcast Notisul Negócios, apresentado por Fernando Silva, empresário e jornalista, que entrevistou Lidiane Borges, fundadora da marca, e Jéssica Bressan, sócia e diretora comercial do Kefir Terra Santa.
A origem do Kefir Terra Santa
O kefir faz parte da vida de Lidiane desde a infância, no interior do Rio Grande do Sul, onde o alimento era conhecido como “bichinho do iogurte”. Já formada em Nutrição, Lidiane passou a utilizar o kefir no atendimento clínico, principalmente com pacientes que apresentavam intolerância à lactose.
A virada de chave aconteceu em 2019, após uma experiência pessoal marcante e, mais tarde, com o diagnóstico de diabetes tipo 1 da filha mais nova. Buscando uma rotina que permitisse mais tempo com a família e um propósito maior no trabalho, Lidiane decidiu transformar o kefir em um produto pronto para consumo, mantendo o processo artesanal, mas com rigor técnico e sanitário.
O nome Terra Santa surgiu de um momento simbólico vivido pela fundadora, que uniu fé, propósito e a decisão de empreender. O lançamento oficial do produto ocorreu em agosto de 2022.
Da produção artesanal à legalização inédita no Brasil
Transformar um alimento tradicionalmente caseiro em um produto industrializado, sem perder suas características naturais, foi um dos maiores desafios enfrentados pela empresa. O kefir artesanal, quando produzido sem controle, pode apresentar contaminações bacterianas perigosas para a saúde humana.
Por isso, Lidiane investiu em estudos, testes laboratoriais e no desenvolvimento de um processo próprio de produção, capaz de garantir segurança microbiológica, sabor mais suave e estabilidade do produto.
Durante o processo de legalização, o Kefir Terra Santa se tornou a primeira fábrica de kefir artesanal legalizada no Brasil, com fiscalização da CIDASC (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina). A empresa também foi a primeira do estado a conquistar o Selo SISBI, que permite a comercialização do produto em todo o território nacional.
O selo, que normalmente leva até dois anos para ser concedido, foi obtido pela empresa em apenas 14 dias, tornando o negócio um case de referência para o setor.
A entrada de Jéssica Bressan e a expansão da marca
Com o crescimento acelerado da demanda, Lidiane percebeu a necessidade de estruturar a área comercial. Em março de 2023, Jéssica Bressan passou a integrar oficialmente a sociedade.
Formada em Cosmetologia e Estética, com experiência em gestão e vendas no setor da saúde, Jéssica assumiu a diretoria comercial, sendo responsável pela expansão da marca e pela estruturação dos processos de venda e distribuição.
Segundo Jéssica, o diferencial do Kefir Terra Santa está na combinação entre ciência, cuidado com o consumidor e propósito. A sócia também destacou experiências pessoais com o produto, que reforçaram sua decisão de integrar o negócio.
O que diferencia o Kefir Terra Santa de outros produtos do mercado
Ao contrário de iogurtes e kefirs industrializados, que utilizam fermentos selecionados e aditivos, o Kefir Terra Santa é produzido a partir do grão original do kefir, mantendo um leque amplo de bactérias benéficas à saúde.
Testes laboratoriais apontaram que o produto contém cerca de 27 bilhões de unidades de bactérias benéficas por dose, número superior ao encontrado em produtos fermentados convencionais.
Além disso, o kefir da marca:
Não possui conservantes, aromatizantes, corantes ou espessantes
É zero lactose após o processo de fermentação
Passa por controle rigoroso desde a escolha do leite até a logística refrigerada
Mesmo sendo um produto 100% natural, o kefir possui validade de até 60 dias sob refrigeração.
Produção, logística e presença nacional
Atualmente, a fábrica produz cerca de 4 mil litros de kefir por mês. A distribuição exige logística refrigerada e controle rigoroso de temperatura, o que torna a operação mais complexa, mas também mais segura.
Hoje, o Kefir Terra Santa está presente em cerca de 500 pontos de venda, atendendo principalmente:
Santa Catarina
Paraná
Rio Grande do Sul
São Paulo
A empresa segue expandindo gradualmente, sempre priorizando qualidade, controle sanitário e a integridade do produto até o consumidor final.
Um negócio que une propósito, ciência e impacto social
Ao longo do episódio, Lidiane e Jéssica destacaram que o crescimento da empresa está diretamente ligado ao impacto positivo na vida dos consumidores. Relatos de médicos, pacientes e famílias reforçam a importância do kefir no cuidado com a saúde intestinal, especialmente em casos de inflamações, intolerâncias e dificuldades digestivas.
Para as sócias, o Kefir Terra Santa vai além de um negócio: é um projeto que une fé, ciência, ética e transformação.
